Et pourquoi pas un séjour dans l’Aubrac aux gîtes du Royal Aubrac pour découvrir les meilleurs produits de l’Aveyron ? Nous vous avons déjà parlé de l’aligot et plus généralement de la gastronomie en Aubrac. Découvrons aujourd’hui des produits de l’Aubrac !

 

Produits de l’Aubrac : le fromage !

Bon, il y a bien entendu l’incontournable, le célébrissime, l’unique fromage de Laguiole ! Un fromage qui, à lui seul, attire plus de 2 000 personnes chaque année dans l’Aubrac pour participer à la randonnée gourmande « Les traces » !

Mais ce n’est pas le seul fromage du coin. Loin s’en faut ! Il y a aussi :

  • d’autres fromages de vache, notamment la tome fraîche de l’Aubrac, un fromage frais non salé, utilisé dans la préparation de la truffade et de l’aligot de l’Aubrac. Ou encore l’Ecir, le Buronnier, le bleu d’Aumont…
  • des fromages de chèvre : Cabécou, Cabrou de l’Aubrac, cœur de Palat…
  • des brebis : brousse de brebis, Elutcha des Cabasses, Marotte, Pérail, Roquefort…

Bref, tout un plateau à déguster !

 

Produits de l’Aubrac : le thé d’Aubrac 

Oui, cela peut surprendre, mais il existe un thé d’Aubrac : le « calament à grandes fleurs ». Ses qualités digestives, diurétiques et sédatives sont connues. On l’apprécie pour son odeur légèrement mentholée et épicée et son goût en phase avec l’Aubrac : puissant et subtil à la fois. Le thé d’Aubrac est consommé une fois séché, en infusion.

 

Produits de l’Aubrac : le miel

Le miel est un délice artisanal local. Le miel de l’Aubrac a le goût des forêts et des pâturages. Un goût prononcé, un goût de fleurs sauvages (Aubépine), de châtaigniers, de ronces, de bruyère, de pissenlit… Il faut dire, qu’ici, les abeilles ont de quoi butiner !

Produits de l’Aubrac : le bœuf

Tendre et goûteuse, la qualité de la race Aubrac est reconnue. En attestent d’ailleurs aujourd’hui les différents labels : « fleur d’Aubrac » (IGP), le bœuf fermier Aubrac (Label Rouge)…

 

Le vin : eh oui, un produit de l’Aveyron !

Pour le vin, il n’y en a pas en Aubrac. Il faut aller un peu plus loin dans l’Aveyron ou alors, commander du vin de l’Aveyron dans les restaurants locaux. Notamment la minuscule appellation Entraygues-le-Fel (20 ha, 5 vignerons) ou des côtes de Millau (57 hectares, 6 vignerons), ou encore un AOC Marcillac.

Alors, prêt pour un séjour gourmand en Aubrac ? Il ne vous reste plus qu’à nous contacter pour la location de votre gîte en Aubrac et à faire votre valise !