L’aligot, un symbole de l’Aubrac

  L’aligot mérite bien un article dans nos actualités… car l’aligot est toujours d’actualité. Toujours présent dans les assiettes locales, il fait partie de l’identité de l’Aubrac. L’aligot, un peu d’histoire L’aligot est né à Aubrac. Pas juste sur le plateau de l’Aubrac mais à Aubrac, dans le village même. Au 12e siècle, lorsque les…